2004. Ano 1 . Edição 4 - 1/11/2004

por Andréa Wolffenbüttel

Os turistas que visitam Salvador não precisam mais correr riscos para desfrutar as delícias da culinária local. Uma parceria envolvendo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a Confederação Nacional da Indústria, o Sesc, o Senai e o Senac resultou na criação de um selo de qualidade para os acarajés oferecidos nas ruas da capital. A certificação envolve curso teórico com treinamento de manipulação de alimentos e noções de higiene, além de visitas de consultores aos pontos de venda para ver se as lições estão sendo bem aplicadas. Até agora, 120 "baianas de acarajé" receberam o selo de qualidade, porém apenas noventa conseguiram mantê-lo. O sucesso do programa pode ser medido pelo tamanho da fila de novos pretendentes. Nada mais do que 680 baianas estão aguardando a vez de receber nota dez para seus quitutes.