Este texto tem como objetivo demonstrar a evolução das atividades de agroindústria rural em estabelecimentos agrícolas pertencentes tanto à agricultura familiar quanto à não familiar em todas as grandes regiões do Brasil no período de 2006 a 2017. A agroindústria rural envolve a adição de valor aos produtos agrícolas por meio do processamento, com variações entre regiões em termos de tipo de produto e quantidade produzida. O estudo utiliza dados dos dois últimos censos agropecuários conduzidos pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), concentrando-se em oito produtos selecionados, como aguardente de cana, doces e geleias, farinha de mandioca, fubá de milho, queijo e requeijão, entre outros. A análise inclui o número de agroindústrias, volume de produção, valor bruto da produção (VBP) e a proporção da produção vendida comercialmente. O texto está estruturado em quatro seções, correspondentes às variáveis mencionadas anteriormente, abrangendo tanto a agricultura familiar quanto a não familiar nas grandes regiões do Brasil, seguido por considerações finais.